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火锅“配菜”老剩下 打包回家速食用_健康频道_东方资

2020-08-27 02:38   编辑:admin   人气: 次   评论(

“服务员,先给我个打包盒。”手机扫码点完单,配菜还没上,刘女士就问服务员要了个打包盒。她说谭鸭血火锅底料有点辣,在开锅前把红油辣椒、老姜花椒拿出一部分,吃的时候麻辣鲜香味道正好,回家做菜还能煸炒提味,一举两得。

怕火锅生食隔夜了不卫生?刘女士分享了她杜绝浪费的小妙招:将生肉烫熟,待冷却后打包回家放冰箱保鲜,做成酸汤肥牛、葱爆羊肉加餐,也不失为一个办法。不过,刘女士还是希望更多火锅店家推广半份菜、小份菜,或者像牛蛙一样,一只一只卖,能从源头上控制食材浪费。

而在谭鸭血,打包盒要收费,一元一个。记者看到,店长为刘女士打包时做到了分门别类,蓬蒿、大白菜放一块儿,猪肉、肥牛、鱼片等荤食放一起,猪蹄另外单独装,“生鲜冷冻食物脱离低温环境容易滋生细菌,大部分火锅店也没有提供冰块的外带服务,其实是不建议大家打包的,若要打包回家,也要立即食用。”

新民晚报记者 钱文婷

作为资深吃货,刘女士的火锅“智慧”不止与此,她说,和闺蜜两人吃,多点半份小菜,鸳鸯锅底里的白汤猪蹄吃剩了也不扔,打包回去喂宠物狗。不过,像五花猪肉卷、肥牛卷、鹅肠这类的生食硬菜,由于没有半份装,俩姑娘预估不充分,吃起来有点后劲不足。

谭鸭血西康路店店长说:“大部分人吃火锅,开吃前如果很饿,什么都想点,点了又吃不掉,现在提倡厉行节约反对浪费,其实合理点菜才是不浪费的基础。所以服务人员会事先提醒消费者适度点菜,多次下单,不够再加。”

图说:火锅生食材分门别类打包 钱文婷 摄(下同)

如果一不小心,还是剩下了一些火锅食材的话,这些生的食材究竟能不能打包呢?店家表示,只要消费者愿意,还是会帮助他们打包的,但会特别注意分门别类。例如在海底捞,店内用餐没有食用完毕的,员工会告知消费者可以免费提供打包盒,帮忙打包。打包生食时,也会提醒消费者及时食用。

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